RECIPES / 泰国的牡蛎蘑菇鱼酸辣汤

泰国的牡蛎蘑菇鱼酸辣汤

泰国的牡蛎蘑菇鱼酸辣汤

酸辣汤是泰国曲目中最受欢迎的菜肴之一,理应如此。 它们制造简单,并且具有多功能性。 用虾制成的是最常见的。 但是,几乎可以使用任何海鲜或鱼类,鸡肉,香蕉花,甚至可以使用猪蹄。 遵循亚洲人的偏爱,在此食谱中使用了整条鱼,但是您可以轻松地使用鱼片-只需将烹饪时间减少至几分钟即可,具体取决于切块的大小。这种汤的诀窍在于调味:使用鲜榨的柠檬汁,鳥眼辣椒与优质Megachef的鱼露。

配料

  • 6杯轻鸡汤
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙糖
  • 1个大番茄(不要剥皮,但是去掉种子,还有切成大块)
  • 3茎香茅
  • 2红葱头,然后去皮
  • 2香菜
  • 5个鳥眼辣椒 (根据口味与需求)
  • 1杯牡蛎蘑菇 (清洗与修剪)
  • 1x400克整个鲷鱼,澳洲肺鱼或鲷鱼,洗净,定尺并修剪,或约250克鱼片
  • 3汤匙柠檬汁
  • 2汤匙鱼露
  • 3-10个鳥眼辣椒 (绿色)
  • 柿子椒 ( 红色 )
  • 1茶匙烤辣椒粉
  • 2汤匙切碎的香菜叶
  • 江米

烹饪方法

拿鸡骨水去火桶。用盐与糖的调味,然后加入西红柿。等一会儿,直到西红柿开始融化。等一下儿,就拿香茅、红葱头、香菜根与3-10个鳥眼辣椒 (绿色)出去做菜。然后加入鲈鱼(对于整条鱼),还有煮沸至香8-10分钟。如果用鱼切,其实时间用4-5分钟就熟了。将蘑菇撕成精美的碎片并用煮沸的鸡水煮沸1分钟,然后就拿柠檬汁与鱼露,辣椒与香菜混合。倒入碗中并充分搅拌。最后根据需要品尝与添加风味。这个单汤应该有口味辣、咸与酸,其实一起吃江米就好吃了。



By Mr. David Thomson

06 May 2019 03:21PM
( Updated: 07 May 2019 10:08 PM )


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